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国府市場)本日のお昼ごはん

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こんにちは。

国府市場事業所の管理栄養士・岸本です。

今日のお昼ごはんは、「鮭の塩麹焼き」でした。

ちまたで噂の「塩麹」です。

塩麹とは、麹・塩・水を混ぜて発酵熟成させた日本の伝統的な調味料です。

いろいろな食材に利用できる万能調味料なんですよ。

「鮭の塩麹焼き」の作り方を紹介。

いたって簡単!

生鮭を塩麹に漬け込み、焼くだけ!

味付けは塩麹のみです。

鮭は塩のついていない物を使ってくださいね。

ぜひご家庭でお試しください。

2012/3/29